মানুষের পুষ্টিতে কার্বোহাইড্রেটের গুরুত্বগুলি লেখো
👉 মানুষের পুষ্টিতে কার্বোহাইড্রেট বা শর্করার গুরুত্বসমূহ:
(i) শক্তি সরবরাহ: কার্বোহাইড্রেট বিভিন্ন জৈবনিক কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় তাপশক্তি সরবরাহ করে। প্রতি গ্রাম কার্বোহাইড্রেট জারণে 4.0 kcal* শক্তি মুক্ত হয়।
(ii) প্রোটিন বাঁচোয়া খাদ্য : কার্বোহাইড্রেট অল্প প্রোটিনমূল্যের, খাদ্যকে তাপ উৎপাদনের কাজ থেকে রেহাই দেয় বলে, কার্বোহাইড্রেটকে 'প্রোটিন বাঁচোয়া খাদ্য' (Protein Spar- ing Food) বলে।
(iii) মস্তিষ্কের বিকাশ : ল্যাকটোজ (দুগ্ধ শর্করা) থেকে উৎপন্ন গ্যালাকটোজ (একক শর্করা) শিশুদের মস্তিষ্ক বিকাশের জন্য একান্ত প্রয়োজনীয় উপাদান হিসেবে কাজে লাগে।
(iv) শক্তির সঞ্চয় ভাণ্ডার : প্রয়োজনের অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রে যকৃৎ ও পেশিতে সঞ্চিত থাকে এবং ভবিষ্যতে প্রয়োজন হলে শক্তির উৎসরূপে কাজ করে।
(v) মলের নির্গমন : শাকসবজিতে উপস্থিত সেলুলোজজাতীয় কার্বোহাইড্রেট অপাচ্য খাদ্যতন্তু বা রাফেজ হিসেবে কাজ করে এবং মলের আয়তন বৃদ্ধি ও নির্গমনে সাহায্য করে।
0 Comments